Serata Gamberi - Giovedì 9 Luglio dalle 20:30
Un percorso gastronomico dedicato ai migliori crostacei del Mediterraneo, pensato per esaltare eleganza, freschezza e intensità di sapore.
La battuta di gambero viola apre la degustazione con delicatezza e note vegetali, accompagnata da riso venere e maionese alla curcuma.
Le mazzancolle spadellate incontrano una raffinata crema allo Champagne e la sapidità del crumble di culatello.
Il risotto Acquerello ai gamberoni, mantecato con la loro bisque, viene arricchito da stracciatella, basilico e profumi agrumati.
ravioli di gambero rosso si completano con pomodorini confettati e semi di sesamo nero, in un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Come secondo piatto, i gamberoni imperiali flambati al Gin Mare regalano aromi mediterranei e grande intensità gustativa.
La misticanza e i semi tostati donano croccantezza e leggerezza al piatto finale salato.
Il dessert al cocco e ananas chiude il percorso con una nota esotica e rinfrescante.
In abbinamento, il Prosecco 31 Line de La Delizia e il Kelby Cataratto di Cantine Pellegrino accompagneranno ogni portata valorizzandone profumi e sfumature.
Un’esperienza esclusiva che celebra il gambero in tutte le sue espressioni, tra tecnica, materia prima d’eccellenza e creatività contemporanea.
Serate del Pesce - Giovedì 23 - Venerdì 24 - Sabato 25 Luglio 2026 dalle 20:30
Un percorso gastronomico che celebra il mare attraverso sapori autentici, materie prime selezionate e preparazioni raffinate.
L’insalatina di seppie con fagiolini e pomodorini glassati all’Aceto Balsamico di Modena apre la degustazione con freschezza ed equilibrio. Il baccalà in pastella, accompagnato da cipolla di Tropea in agrodolce, unisce croccantezza e delicate note aromatiche.
Il risotto ai frutti di mare racchiude tutta l’intensità e la ricchezza delle migliori specialità del Mediterraneo.
I ravioli di orata, serviti con pomodorini del Piennolo e terra di olive, offrono eleganza e profondità gustativa. Lo spiedino di pesce spada con zucchine, menta e panura di taralli esprime i profumi tipici della cucina del Sud Italia.
I gamberoni in crosta di pistacchi completano il percorso salato con una piacevole combinazione di sapidità e croccantezza.
Il semifreddo alle mandorle e agrumi chiude la cena con freschezza e armonia. In abbinamento, il Blanc de Blancs Brut Borgo Estense e il Verdicchio dei Castelli di Jesi Biologico accompagneranno ogni portata valorizzandone aromi e sfumature.
Una serata dedicata al mare, pensata per chi desidera vivere un’esperienza di gusto autentica, elegante e ricca di emozioni.
