Il ristorante IO Luigi Taglienti è inserito nel progetto di rinascita della Basilica sconsacrata di Sant’Agostino, che dal 2018 ospita la galleria Volumnia. Il ristorante si affianca allo spazio espositivo dedicato al design storico italiano, nato da un progetto di Enrica De Micheli.
Situato nel cortile adiacente alla chiesa, IO Luigi Taglienti nasce dal recupero della falegnameria annessa al Monastero, e si propone come un luogo di incontro tra arte, cultura e vita sociale.
Un luogo che possa essere vissuto come un continuo dell’esperienza di Volumnia sotto la direzione dello chef stellato Luigi Taglienti.
L'impronta gastronomica è la sintesi leggibile dell’evoluzione di Luigi Taglienti sullo studio del patrimonio culinario di un territorio osservato da un punto di vista differente.
